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€48.60

Domaine BELLEVUE LA FORET - Vin Blanc Sec - Version Or 2016

2015: 1 Etoile Guide HACHETTE 2017

Name
IGP Comté Tolosan

Cepages
50% Viognier
50 % Roussanne

REGION
Die Tolosan County, Aquitaine Weinberg , wuchert auf den großen Terrassen zwischen den Pyrenäen und Zentralmassiv .
Die Anwesenheit von Quarz in diesem armen und kiesigen Boden ermöglicht eine gute Anpassung von zwei wichtigen Sorten: Viognier und Roussanne.
50% Viognier, 50% Roussanne.
Viognier produziert Weine von großer Finesse, stark duftend und Fett. Dies ist eine alte Rebsorte auf allen Kontinenten verbreitet. Es ist für Bezeichnungen wie Condrieu und Côte Rôtie.
Roussanne gibt Weine von hervorragender Qualität vor allem nach 2-3 Jahren des Alterns. Diese Sorte ist Teil der Montagebezeichnungen wie Châteauneuf-du-Pape und Côtes-du-Rhône.
Viognier bringt unter anderem eine Komplexität von Geißblatt Art Aromen, Aprikose, Toast, Honig und Lebkuchen, während Roussanne bringt oft mineralische und florale Noten (Pfingstrose , Iris).

WINE
Die beiden Sorten werden in den Morgenstunden und Kühle des Tages geerntet. Cluster total abgewetzt, leicht zertrampelt pressurées dann eine pneumatische Presse mit geschlossenem Käfig mit für eine bessere Extraktion von Trauben Komponenten. Die Maische wird sorgfältig vor Oxidation geschützt wird dekantiert und kalt vergoren. Es ist langsam (3 Wochen) und findet in einem temperaturgesteuerten Edelstahltank zwischen 14 und 15 ° C.
Bis zum Ende der Gärung wird der Wein abgezogen und durch hohe auf der Feinhefe für mehrere Monate überschritten. Es wird dann geklärt und stabilisiert vor der Abfüllung.

PROBE
Die Farbe ist hellgelb , hell, silbern schimmernde.
Geißblatt Nase und leicht geröstetem Blumen wie Akazie. weiße Fruchtnoten (Birne, Pfirsich).
Am Gaumen ist der Angriff kraftvoll und ausreichend. Er ist ausgewogen und elegant. Mit einer guten Säure, ist die Oberfläche lang, mit einem Hauch von Gourmetküche von Mineralität .
Conservation 3 Jahre zu den Lagerbedingungen abhängig. ideale Temperatur: 10-12 ° C

VERTRÄGE GOURMANDS
Coquilles St. Jacques Ingwersauce , geschmorte Schinken, Kalbsragout , Ziegenkäse und Brie mit Trüffeln.

VERPACKUNG
Karton mit 6 Flaschen 75cl



€48.60

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le Samstag, 03. Juni 2017.
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