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Accueil » Catalogue » Vin Rouge » » 6 bouteilles Laurent FADAT - Vin Rouge - In FINE Syrah 2015
€70.80

Laurent FADAT

In Fine de Laurent FADAT - Vin Rouge – In Fine Syrah 2015


APPELLATION
Vin de Pays du Comté Tolosan

CEPAGES
Syrah : 100%

PRODUCTION
4 000 bouteilles

TERROIR
Les vignes sont plantées sur la commune de Fronton, à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse sur un sol de boulbènes graveleuses en surface et de marnes caillouteuses en profondeur.
La Syrah, ce cépage des Côtes du Rhône, à vocation mondiale trouve toute son expression dans la région de Fronton. Selon l’histoire, les romains auraient rapporté ce cépage de Syracuse.
C’est avec un perpétuel respect de la plante et une approche raisonnée de la culture que ce cépage est cultivé. Les terres sont travaillées mécaniquement un rang sur deux, décompactées pour ce qui est du rang engazonné au sein duquel la vie organique participe largement à une préservation des sols. Afin de limiter le risque de pollution, il n’y a pas de désherbage résiduaire, ni d’anti-botrytis. La diversité biologique de ce terroir confère aux raisins une pleine expression du terroir.

VINIFICATION
Les raisins sont ramassés à pleine maturité tanique voire en surmaturité et introduits en barrique de 400 litres de chêne français et ce, sans trituration afin de conserver le croquant, le fruit et le charnu du raisin. Après 3 à 4 semaines de macération, le vin est écoulé puis réincorporé en fût pour y séjourner 5 mois afin d’obtenir des délicates notes de grillé mariées aux arômes d’épices et d’olives noires de la Syrah.

DEGUSTATION
Elégance, complexité, expression des fruits noirs en bouche. Les tanins sont soyeux avec une finale olive noire.

ACCORDS GOURMANDS
Dès l’apéritif, un peu frais pour les passionnés de ce cépage et tout au long du repas surtout sur des viandes grillées.

CONDITIONNEMENT
Bouteille type « Bourguignonne » 75 cl - carton de 6 bouteilles



€70.80

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 11 janvier 2017.
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