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Accueil » Catalogue » Vin Rosé » » 6 bouteilles Laurent FADAT - Vin Rosé - In Fine Négrette 2016
€57.00

Laurent FADAT

In Fine de Laurent FADAT - Vin Rosé – In Fine Négrette 2016


APPELLATION
Vin de Pays du Comté Tolosan

CEPAGES
Négrette : 100%

PRODUCTION
3 000 bouteilles

TERROIR
Les vignes sont plantées sur la commune de Fronton, à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse sur un sol de boulbènes graveleuses en surface et de marnes caillouteuses en profondeur.
La négrette est le cépage local de l’appellation Fronton. Ce cépage reste atypique et capricieux. Selon l’histoire, la négrette originaire de Chypre fut ramenée des croisades par les chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem.
C’est avec un perpétuel respect de la plante et une approche raisonnée de la culture que ce cépage est cultivé. Les terres sont travaillées mécaniquement un rang sur deux, décompactées pour ce qui est du rang engazonné au sein duquel la vie organique participe largement à une préservation des sols. Afin de limiter le risque de pollution, il n’y a pas de désherbage résiduaire, ni d’anti-botrytis. La diversité biologique de ce terroir confère aux raisins une pleine expression du terroir.

VINIFICATION
Les raisins sont ramassés à pleine maturité de leur expression de fruit et ce la nuit. Puis, un doux pressurage et une fermentation à 17 degrés pendant environ deux semaines lui apporte fraicheur fruit et équilibre. La rondeur est quant à elle apportée par l’élevage sur lies fines et le batonnage jusqu’à fin novembre. Une seule filtration légère avant la mise en bouteille permettra de préserver toutes les qualités olfactives et gustatives du vin.

DEGUSTATION
Ce rosé vibrant d’expression est un concentré d’arômes gourmands, d’une fraicheur intense, dont la bouche laisse entièrement place à l’expression du fruit.

ACCORDS GOURMANDS
Dès l’apéritif et tout au long du repas, surtout au cours des chaudes soirées d’été.

CONDITIONNEMENT
Bouteille type « Bourguignonne » 75 cl - carton de 6 bouteilles



€57.00

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 10 mai 2017.
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